به گزارش خبرنگار پایگاه اطلاع‌رسانی تولید ایرانی، چغندر قند با نام علمي beta vulgarisگياهي است دوساله از تيره اسفناج كه بصورت گياهي يكساله زراعت می‌شود.

چغندرقند طي دوره رشد رويشي، فاقد ساقه بوده و بصورت مجموعه‌اي از برگ‌هاي بزرگ افقي تا عمودي مشاهده می‌شود، طول دوره رشد براي توليد قند 6 تا 9 ماه است.

تاریخ کاشت چغندر قند

به طور کلی نمی‌توان تاریخ دقیقی از لحاظ تقویمی برای کشت چغندرقند در هر منطقه بیان کرد، توصیه دقیق تاریخ کاشت

تاریخ کاشت چغندر قند

به طور کلی نمی‌توان تاریخ دقیقی از لحاظ تقویمی برای کشت چغندرقند در هر منطقه بیان کرد، توصیه دقیق تاریخ کاشت بر اساس درجه حرارت صورت می‌پذیرد، کشت چغندر قند در اولین زمان ممکن پس از پایان یخبندان‌های زمستانه (در اواخر اسفند و اوایل فروردین) امکان‌پذیر است. تاخیر در تاریخ کاشت، به‌خصوص در مناطق با دوره رشد کوتاه، منجر به کاهش عملکرد می‌شود، هنگامی که متوسط درجه حرارت روزانه به 4 تا 5 درجه سانتیگراد رسید، می‌توان بذر چغندرقند را کشت کرد، هنگام کاشت چغندر باید وضعیت زمین از لحاظ رطوبت مطلوب باشد.

در سال 1575، «اليويه دوسر» اعلام كرد كه می‌توان از ريشه گياه چغندرقند، قند استخراج كرد و درستي اين گفتار، توسط «آندره مارگراف» شيميدان آلماني در سال‌هاي 1745 تا 1747 به اثبات رسيد و بالاخره توسط «آشار» شاگرد مارگراف، اولين كارخانه قندسازي تاسيس شد.

۷۵ درصد قند ایران از چغندرقند حاصل می شود

گياهان قندي عمده در جهان و همچنين در ايران، نيشكر و چغندرقند است، 36 درصد قند جهان و 75 درصد قند ايران از چغندرقند حاصل می‌شود. با وجود اينكه كشت چغندرقند، سابقه طولاني دارد، ولي كشت صنعتي آن به منظور تهيه قند و شكر حدود 250 سال است كه متداول شده. پيش از آن، عمدتاً به عنوان علوفه دام مورد استفاده قرار می‌گرفت.

توسعه صنعت قندسازي از چغندر قند در قرن نوزدهم شتاب ويژه‌اي پيدا كرد كه نتيجه آن، توليد ده‌ها ميليون تن قند از ريشه اين گياه در سراسر جهان شد.

از اين رو زراعت چغندرقند اهميت ويژه‌اي در توليد قند و تامين نياز غذايي، به خصوص در ايران دارد. از ويژگي‌هاي مهم اين گياه دامنه گسترش وسيع كشت آن است و در اكثر استان‌هاي كشور، اعم از گرمسير (خوزستان) تا سردسير (خراسان و همدان) كشت می‌شود و خراسان مهم‌ترين قطب توليد چغندرقند كشور است.

پایان پیام/